Cinnamon rolls 1.0
Mięciutkie jak chmurka, kremowe i rozpływające się w ustach cynamonki – dokładnie takie wyjdą Ci z poniższego przepisu! ♥️
Koniecznie zapisz, bo to idealny dodatek na jesienne dni 🍂
Ciasto:
525g mąki
65g cukru
25g mleka w proszku
8g soli
300g mleka
80g jajka (ok 1,5 rozm L)
90g masła
11g drożdży instant
Nadzienie do środka:
160g masła
190g cukru
15g cynamonu
Szczypta soli
Skórka z 1 cytryny
Nadzienie pod cynamonki (opcjonalnie):
65g masła
40 śmietanki 30%
60g cukru trzcinowego
1/3 lyzeczki gałki muszkatolowej
1/2 lyzeczki cynanamonu
0,5 wanilii
Szczypta soli
Polewa:
100g cukru pudru
150g serka typu Twój smak lub Philapdelphia
75g masła
1. Przygotuj ciasto. W misie miksera umieść wszystkie składniki poza masłem. Mieszaj za pomocą haka około 5-8minut. Następnie zacznij dodawać ciepłe masło małymi partiami co 2-3minuty. Ten etap potrwa około 15 minut. Ciasto musi być sprężyste i błyszczące tak jak na powyższym filmie.
2. Odstaw ciasto do większego naczynia na całą noc do lodówki (owiń folią).
3. Na drugi dzień przygotuj nadzienie – wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i odstaw.
4. Nadzienie na spód cynamonek przygotuj w następujący sposób: masło w temperaturze pokojowej ubij z cukrem a śmietankę zagotuj z przyprawami. Odstaw na 15-20minut do schłodzenia i wlej do ubitego masła. Wymieszaj.
5. Rozwałkuj ciasto na wymiary ok 40x50cm, następnie rozsmaruj nadzienie za pomocą szpatułki.
6. Ciasto pokrój na ok 11-14porcji (na paski o szerokości 3-4cm ok). Każdy pasek zawiń jak na filmie.
7. Blachę wysmaruj przygotowaną masą na spód (opcjonalnie). Rozłóż zwinęte cynamonki i zostaw do wyrośnięcia (cynamonki muszą podwoić swoją objętość.
8. Piecz w temp. 175*C przez około 25minut na środkowym poziomie (góra-dół) a następnie obniż blachę na najniższy poziom i piecz w temp. 165*C przez 5minut
9. Przygotuj polewę – wszystkie składniki w temp. pokojowej wymieszaj za pomocą rózgi do momentu uzyskania gładkiej masy. Posmaruj ciepłe cynamonki.
Link do nagrania:
https://www.instagram.com/reel/DBDga2KIG39/?igsh=aGg0dHNpMXlzZGV3
