Crepes suzette
Crepes suzette – mięciutkie, soczyste, lepkie i kremowe – tak mogłabym określić te naleśniki! Jeśli je kiedykolwiek jedliście – wiecie o czym mówię! 🫠
Crepes Suzette to naleśniki idealne, które rozpływają się w ustach! Delikatne, soczyste, lekko lepkie i cudownie kremowe – to najlepszy opis na ten klasyczny francuski deser.
Jeśli mieliście już okazję ich spróbować, doskonale wiecie, o czym mowa. A jeśli jeszcze nie – ten przepis to absolutny must-try!
Poznaj mój sprawdzony przepis na crepes suzette. Idealne na leniwe śniadanie ale i wykwintny deser.
Crêpes Suzette
80 g cukru brązowego
150 g soku z pomarańczy (ok 1,5-2 pomarańczy)
skórka z 1 pomarańczy
10 ml soku z cytryny
0,5 laski wanilii (drugie 0,5 do smietanki)
90 g masła
75 g (50+25) likieru pomarańczowego (Cointreau, Grand Marnier lub Triple sec)
200 g schłodzonej śmietanka 36%
Naleśniki
170 g mąki
300 g mleka 3,2%
120 g wody gazowanej
2 jajka
szczypta soli
20 g roztopionego masła (lub oleju)
olej do smażenia
1. Przygotuj naleśniki – wymieszaj wszystkie składniki w misce za pomocą rózgi/ blendera/ miksera. Na rozgrzanej patelni rozpuść odrobinę oleju i za pomocą chochelki rozlej porcję ciasta. Po chwili, gdy naleśnik lekko przypiecze się od spodu – przewróć na drugą stronę za pomocą łopatki bądź szpatułki silikonowej. W ten sam sposób postępuj z każdym kolejnym naleśnikiem.
TIP: Możesz usmażyć naleśniki w większej ilości i zamrozić w woreczkach do tego przeznaczonych. Jeśli najdzie Cię ochota na crêpes suzette, wystarczy, że wyciągniesz naleśniki z zamrażarki do rozmrożenia w temperaturze pokojowej i voila! Można od razu zanurzać w syropie!
2. Rozpuść cukier na rozgrzanej patelni. Powinien mieć złoty, bursztynowy kolor. Pamiętaj aby nie spalić cukru, bo całość będzie mieć gorzki posmak.
3. Dodaj sok pomarańczowy i cytrynowy, startą skórkę z pomarańczy i połówkę wanilii. Mieszaj aż do rozpuszczenia – nie przejmuj się jeśli początkowo pojawią się grudki. Cukier się po chwili rozpuści.
4. Pokrój masło w kostkę, włóż na patelnię i mieszaj aż do rozpuszczenia.
5. Dodaj pierwszą część (50ml) likieru i zacznij zanurzać naleśniki w syropie, dokładnie je obtaczając. Następnie złóż w trójkąty.
6. Na końcowym etapie, kiedy naleśniki są już złożone, wlewamy pozostałą część likieru (25 ml) i podpalamy palnikiem. Jeśli nie używasz alkoholu – pomiń ten krok.
7. Ubij schłodzoną śmietankę na sztywno wraz z ziarenkami wanilii z pozostałej połówki. Nie dodawaj cukru, ponieważ śmietanka zrównoważy smak słodkich naleśników. Przełóż naleśniki na talerz, polej pozostałym syropem i rozkoszuj się!
Link do nagrania: https://www.instagram.com/reel/C_fVozbo8_4/?igsh=MTY4a2czZWw1dTUxYw==
